注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

.

.

 
 
 

日志

 
 

钾与钠  

2016-02-01 13:14:18|  分类: 转载文章 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
钾与钠 - 随缘 - .

 盐和钾都是我们身体需要的东西,但我们体内钾维持在盐的2倍以上。

现在台湾的食物可能和美国的食物差不多,刚好反过来,我们现在吃二倍的盐与一倍的钾,这怎么能跟我们的老祖宗比呢?

一万多年前人类摄取的钾是盐的16倍,从十六倍变成0.5倍,你想差别有多大?而这引起的毛病可多了!

一个是糖尿病,一般想,也许是糖吃太多了,当然,这是有影响的,但主要的原因在于胰岛素分泌的不够。

胰岛素的分泌是受钾的影响,钾会刺激胰岛素的分泌,当我们饮食中盐吃得多,钾吃得少,胰岛素的分泌就少,这就产生糖尿病。

还有一个是高血压,有人用动物做实验,给动物吃很多的盐,发现血压会上升,而给它吃很多的钾,血压又会下降,所以钾和钠的比例会影响血压。

正常的细胞,钾和钠有一定的比例,普通是5到6左右。而细胞在生长与分裂的时候,钾和钠的比例则会减小,癌细胞的钾和钠比例就少于正常的细胞,所以钾和钠的比例反应出细胞分裂的讯息. 长期吃太多的盐,加上空气、环境的污染,几个因素一配就得癌症了。

根据统计,世界上几个盐吃得多的国家,癌症比例也高;盐吃得少的国家,癌症的比例就低 从钾与钠的比例看来,钾吃得越多,癌症越少,等于有保护作用。钾是水溶性的,像罐头、豆腐本来钾成份很高,但在加工中都被水冲掉了,剩下来的只是蛋白质。

植物是钾最好的来源,因为植物能够浓缩钾,现在一般人蔬菜都吃得比较少,因为生活富裕,大部分的人喜欢吃鸡鸭鱼肉,但是动物不是钾很好的来源。举例来说:在还未调味之前,就是没有加盐之前,一般不管是肉、蛋,还是牛奶,钾跟钠的比率最多只有3到5;只要加一点盐的话,马上变成 0.1,就是盐比钾多十倍。但是像蔬菜、黄豆,钾跟钠的比例大概有200至300,香蕉有200,南瓜、丝瓜类都有200~300,西瓜有100,水果中橘子、苹果都有200以上。所以,吃蔬菜水果是钾最好的来源。

食物中钾与钠的比例

要说明素食为什么能治病防病,则需讨论食物钾和钠的比例。

植物含钾最高,如以钾对钠的比例为标准,

南瓜是360(即钾是钠的360倍),

黄豆331,

香蕉380,

橘子221;

而鸡鸭鱼肉大约3~5,火腿是0.3,即钠高于钾。

总而言之,一般蔬菜水果都在200以上,而加工食品如糕饼、罐头等,都在1以下。

为什么钾跟我们的健康有密切关系?原来细胞如要维持正常功能,必须摄取钾,排斥钠。细胞内钾是钠的10倍左右,如果细胞受损失去钾的话,就会立刻开始繁殖分裂。

癌细胞能无限制的生长,可能和钾的含量缺乏有直接有关。目前统计学己有报导,癌症发病率和钾的摄取量成反比,说明钾对癌症有预防作用。

一般来说,高血压和钠的过多有关,而钾能降血压,素食人如不吃过咸,是不会有高血压。正常人应该摄取钾多于钠,钾和钠比例是二2:1,但事实上现在摄取比例是0.7,难怪癌症、心脏病等越来越普遍了。

含钾丰富的食物                                      钾钠比例 

mg/lb           mg/lb           K/Na 

Apricot                     1198       4            300 

Banana  香蕉                     1141       3            380 

Dates                       2939             5            588 

Orange  甜橙                   662          3                  221 

Peach                      797          4                  199 

Raspberries  覆盆子      876          4                  219 

Almonds  杏仁                3506       18          195 

Brazil  苏木                 3243             5                  649 

Filbert  榛子               3193             9                  355 

Pecan  大胡桃                 2735             Trace        >500 

Corn Meal  玉米粉         1125             5                  225 

RyeWhole Grain黑麦谷粒2118            5.1         423 

Wheat Germ  麦胚芽     3751             14          268 

Pumpkin  南瓜                1080             3                  360 

SquashSummer夏南瓜     889          4                  222 

Winter  冬南瓜                1189             3                  396 

Butternut  白胡桃南瓜         1546             3                  515 

Lima Mature成熟莱豆      6936             18          385 

Soybeans  大豆               7607             23          331 

Powder  大豆粉         4150             5                  830

 

含钾量少的食物                                      钾钠比例 

mg/lb           mg/lb           K/Na 

Biscuit  饼干             290          2994         <0.1 

Bread White  白面包  386          2300           0.2 

Whole Wheat  全麦面包 1238             2390           0.5 

Roll Danish丹麦圆面包 

 

  评论这张
 
阅读(382)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018